Hur man bevarar grönsaker från trädgården: Lär dig metoder för att bevara grönsaker

Om din trädgård har producerat en generös skörd, förvarar och bevarar grönsaker mängden så att du kan fortsätta att njuta av fördelarna med ditt arbete hela tiden vintern. Den här artikeln hjälper till med metoder för att bevara grönsaksgrödor.

Hur man bevarar grönsaker från trädgården: Lär dig metoder för att bevara grönsaker

Om din trädgård har producerat en generös skörd, förvarar och bevarar grönsaker mängden så att du kan fortsätta att njuta av fördelarna med ditt arbete hela vintern. Det finns många metoder för konservering av grönsaker – vissa enkla och andra lite mer involverade. Läs vidare för att lära dig grunderna i några av de mest populära sätten att bevara grönsaksgrödor.

Hur man bevarar grönsaker från trädgården: Lär dig metoder för att bevara grönsaker

Hur bevara grönsaker från trädgården

Här är de vanligaste metoderna för att bevara grönsaker grödor:

Frys

Frys är ett av de enklaste sätten att konservera grönsaker för vintern, och nästan alla grönsaker är lämpliga, med undantag av kål och potatis, som tenderar att bli halta och vattna .

De flesta grönsaker måste blancheras först, vilket innebär att koka dem under en viss tid – vanligtvis en till tre minuter. Blanchering stoppar utvecklingen av enzymer, vilket bevarar färg, smak och näring. När grönsakerna blancherats dunkas de i isvatten för att kyla dem snabbt och packas sedan för frysning.

Grönsaker packas i allmänhet i plastbehållare eller fryspåsar.

Konservering

Konservering är en av de mer involverade metoderna för att konservera grönsaker, men processen är ganska enkel om du tar dig tid och följer anvisningarna noga. Konservering måste göras ordentligt, eftersom vissa livsmedel kan utveckla skadliga bakterier om de inte bearbetas korrekt.

Ett kokande vattenbad är lämpligt för de flesta frukter och vissa grönsaker, men lågsyra grönsaker som squash, ärtor , bönor, morötter och majs måste konserveras i en tryckcanner.

Torkning

Det finns flera sätt att torka grönsaker och de kan lätt rehydratiseras för användning i soppor och grytor. En elektrisk mattork är den enklaste metoden, men du kan också torka grönsaker i ugnen eller till och med i starkt solljus.

Vissa, till exempel paprika, kan hängas på en snöre och får torka i svalt, väl ventilerat rum.

Pickling

Gurkor är det mest kända valet för betning, men du kan också beta en mängd olika grönsaker, inklusive:

  • Rödbetor
  • Morötter
  • Kål
  • Sparris
  • Bönor
  • Paprika
  • Tomater

Fastare livsmedel, som rödbetor och morötter, kan behöva en kort blanktid för att göra dem mjuka. Pickling innebär att du ordnar grönsakerna i en glasburkburk med ditt val av kryddor som:

  • Dill
  • Sellerifrön
  • Senapsfrön
  • Kumin
  • Oregano
  • gurkmeja
  • Jalapeno paprika

En saltlake som består av vinäger, salt, peppar (eller socker för en söt saltlake) är kokt och hälls över grönsakerna. När saltlaken har svalnat förseglas burkarna ordentligt. Obs : Vissa inlagda grönsaker kommer att hålla i kylen i upp till en månad, men andra måste konserveras om du inte planerar att använda dem ganska snart.

Lagring

Vissa grönsaker kan förvaras säkert på en sval och ren plats så länge som 12 månader. Grönsaker som är lämpliga för förvaring inkluderar vinter squash, potatis och torr lök.

Vissa rotgrödor, som rödbetor och morötter, är lämpliga för förvaring i en behållare fylld med fuktig sand. I svala klimat kan rotgrödor lämnas i marken under vintermånaderna. Täck dem med ett 12- till 18-tums lager av mulch som löv eller halm.

Video: The Great Gildersleeve: Gildy's Diet / Arrested as a Car Thief / A New Bed for Marjorie

Like this post? Please share to your friends:
Kommentera

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: